久しぶりのうどんネタ。
本場の「さぬきうどん」紹介シリーズ第四段。

今回は「権平（ごんぺい）うどん」
ここはちゃわん屋の工房から車で15分くらいの所。
この辺では誰でも知ってる有名なお店です。



この日はこの店一番人気の「釜揚げうどん（大）」を注文。
釜から引き揚げた茹でたての麺を茹で汁と一緒に器に入れ、つゆにつけて食べるのが釜揚げうどんです。
この店では薬味にウズラの卵が付いてます。
ちなみにお値段、大（2玉）は50円増しの400円也。
カレーうどん（400円）もお薦め。



良く目立つ「でっか〜い釜」が目印。



店内の写真を撮れなかったのが残念。
いまだにうどん屋で撮影するのは気恥ずかしいものがあるんですね〜・・・

本場の「さぬきうどん」紹介シリーズ第三段。
今回は「かすが町市場」
形式は「セルフ店」です。
このお店は「市場」というだけあって店内に産直の新鮮野菜や加工品も販売されています。


壁にある大きな看板が目印



ここで本場さぬきうどんセルフ店の要領を。

まず始めに「トッピング」の天ぷらやサイドメニューのおにぎりなどを選びます。
次に玉の数とざるやかけなどの種類を注文。
料金は先払いです。
うどんを受け取って麺を暖める場所へと進みます。



このお店は「かけ」を注文したら麺も自分で暖めます。
柄付のザルに麺を入れお湯の中へ。
この時、丼も暖めるのがポイント。
湯を良く切ってダシをいれます。

最後に隣で薬味を入れて出来上がり。
ネギは入れ放題！


【今日のメニュー】
かけうどん大（2玉）　キクナの天ぷら　赤飯のおにぎり
麺は暖めずにそのまま熱いダシを掛けてます。
キュウリの辛子漬けはサービス品。
これで380円也。

本場の「さぬきうどん」紹介シリーズ第二段。
今回は「吉本食品」。
このお店は元々は製麺所で、食堂もやってます。
形式はこちらでよくある「セルフ」の店です。

　

玉の数を指定して「トッピング」を入れ、自分で運びます。


【「トッピング」の天ぷら】



「ぶっかけうどん」2玉に野菜のかきあげを乗せて￥320！

「さぬきうどん」は香川県発、究極の“ファーストフード”
うまい・安い・早い！！！